俄羅斯與烏克蘭戰事持續衝擊黑海糧食出口，全球農產品市場近期出現明顯上漲行情。彭博農業現貨指數（Bloomberg Agriculture Spot Index）追蹤的10種主要農產品，僅8月截至28日已大漲逾13%，若最終維持目前漲幅，將創下2012年7月以來最大的單月漲幅，意味著全球糧食成本可能面臨新一波上行壓力。
其中，小麥是近期推動農產品價格走高的主要品項之一。受到俄羅斯與烏克蘭針對黑海船舶及港口發動攻擊的影響，相關農產品運輸與出口速度放緩，小麥期貨價格近期一度升至3年高點。
黑海出口受阻，俄烏小麥供應成市場焦點
俄羅斯與烏克蘭在全球農產品供應體系中占有重要地位。兩國合計供應全球逾4分之1的小麥出口量，同時也是大麥、玉米及葵花籽油等重要農產品的主要出口國。因此，當黑海地區的港口、船舶與運輸路線受到戰事干擾時，國際市場不僅面臨出口量減少的問題，依賴黑海供應的進口國也難以在短時間內找到足以取代的貨源。
農產品市場顧問公司Lachstock Consulting指出，如果黑海農產品出口無法恢復正常，市場面臨的可能已不只是短期供應緊張，而是持續數個生產季的供應問題。
烏克蘭目前仍有大量尚未售出的穀物堆積，出口受阻也讓國內農業生產面臨更大壓力。烏克蘭農業部預期，農民可能縮減2027年產季冬小麥的種植面積，若這項趨勢持續，可能進一步影響未來國際市場的小麥供應。
其他出口國是否有能力填補供應缺口？
另一方面，俄羅斯方面據報正準備加強軍事行動。相關發展意味著黑海地區的軍事風險短期內仍難以消除，也使國際農產品市場難以預期何時能夠恢復穩定的出口流量。
由於俄羅斯與烏克蘭在全球穀物貿易中的比重甚高，其他出口國是否有能力填補供應缺口，也成為市場關注焦點。
Lachstock Consulting表示，阿根廷的穀物供應面臨品質問題，加拿大可供出口的庫存有限，澳洲則受到出口條件限制；至於美國小麥，雖然能夠提供替代供應，但價格已逐漸變得更加昂貴。
這意味著即使國際買家轉向其他主要出口國採購，也未必能完全抵銷黑海地區供應減少造成的衝擊。若進口商必須支付更高價格搶購替代貨源，成本也可能逐步傳導至後續的食品加工與消費市場。
極端氣候加劇供應壓力，美歐玉米作物受熱浪衝擊
除了俄烏戰爭造成的供應干擾之外，全球農產品市場近期也受到極端氣候影響。
美國與歐洲部分地區遭遇高溫熱浪，玉米作物受到損害，使市場對未來玉米供應量更加關注。玉米不僅是人類重要的糧食來源，也是畜牧業的重要飼料原料，因此價格上漲可能同時影響食品與畜產業。
氣候因素對農產品市場的影響並不限於玉米。隨著聖嬰現象（El Niño）逐步增強，市場也開始擔心其對明年農作物生產造成的影響。可可、糖等農產品都可能受到氣候變化干擾，使相關商品價格面臨進一步波動。
糖價已經率先反映部分供需壓力。紐約糖期貨8月累計上漲約20%，創下2015年以來最大的單月漲幅。
印度方面，由於國內供應偏緊，加上節慶季即將到來、需求預期增加，印度政府近期已允許部分免關稅進口，以增加市場供應。這項措施也反映當地糖市場同時面臨供應與需求兩方面壓力。
農產品價格上漲，能源、運輸與肥料成本同步攀升
農產品市場目前面臨的壓力也與能源及生產成本上升相互交織。伊朗戰爭推升能源、運輸及肥料成本，而這些都是農民與食品生產業者的重要支出項目。
能源價格上升會增加農業機械、灌溉、加工與物流成本；運輸成本提高則會直接增加穀物及其他農產品從產地運往港口、再運送至進口國的費用。另一方面，肥料是農業生產的重要投入品，肥料價格上升也會增加農民的種植成本。
因此，即使農產品本身的供應量沒有立即出現大幅減少，只要能源、運輸及肥料成本持續處於高檔，最終也可能反映在農產品價格與食品製造成本上。
食品供應鏈恐逐步轉嫁農產品漲價成本
農產品價格上漲通常不會在短時間內直接反映到消費者購買的食品價格。從農場到超市之間，還包括穀物收購、儲存、加工、磨粉、食品製造、包裝、運輸及通路等多個環節，因此商品期貨價格與零售食品價格之間存在時間落差。
不過，如果農產品價格維持高檔的時間拉長，成本便可能逐步沿著供應鏈向下游傳遞。農民、穀物加工業者、食品製造商及經銷商若無法自行吸收增加的成本，最終可能透過調高產品價格的方式轉嫁給消費者。
其中，小麥與大麥價格上漲，可能推高麵包、早餐穀片以及動物飼料等產品的生產成本；玉米價格走高則可能增加畜牧業者的飼料支出，進而影響肉類及乳製品價格。
葵花籽油價格若持續上升，影響範圍同樣不只限於食用油本身。葵花籽油廣泛用於食品加工，因此成本增加也可能反映在各類包裝食品的價格上。
在黑海出口受阻、極端氣候干擾農作物生產，以及能源、運輸與肥料成本同步上升的情況下，全球農產品市場正同時面對供應端與成本端的多重壓力。
責任編輯：許詠翔
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